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河北省市監局抽檢餐飲食品、飲料等3類123批次樣品 不合格樣品3批次
近期,河北省市場監督管理局組織抽檢餐飲食品、乳制品、飲料等3類123批次樣品,其中抽樣檢驗合格樣品120批次,不合格樣品3批次。
不合格產品信息如下:衡水市桃城區浩豐包子餛飩鋪銷售的油條,鋁的殘留量檢出值不合格;河北八旗牧場乳品有限公司生產的乳酸菌飲品,菌落總數檢出值不合格;霸州市福緣桶裝水有限公司生產的桶裝飲用純凈水,耗氧量檢出值不合格。
據介紹,含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑,按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果,我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大,但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感,在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。
據了解,河北省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門按照有關法律法規的規定,對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。同時提醒公眾,如果發現食品安全違法行為,請撥打投訴舉報電話“12315”進行舉報。

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